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Moteur de recherche d'offres d'emploi Lagardère Sports and Entertainment

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Adjoint directeur restauration H/F


Détail de l'offre

Informations générales

Entité

Membre du groupe Lagardère, nous avons notre siège social à Londres, Royaume-Uni.

Notre branche se compose de 2 domaines :
1/ Lagardère Sports qui s'articule autour de 6 activités complémentaires :
. Marketing, Sponsoring et Relations Publiques
. Création de contenus, Gestion de droits médias, Production et Distribution
. Conseil aux marques, Activation et Services digitaux
. Gestion et exploitation de stades et lieux
. Représentation d'Athlètes
. Gestion d'événements
Nous sommes également partie prenante dans des clubs de sport de renom en Europe et en Amérique du Nord.

2/ Lagardère Live Entertainment qui propose des services autour de la production de spectacles et la gestion de salles.

  

Référence

2018-1773  

Description du poste

Intitulé du poste

Adjoint directeur restauration H/F

Missions

Le Lagardère Paris Racing, filiale de la branche Lagardère Sports and Entertainment, exerce une activité commerciale d'exploitation de centres sportifs. Ses activités (tennis, piscine, fitness…) se déroulent sur le site de la Croix Catelan, en plein cœur du Bois de Boulogne. Elle comprend environ 160 salariés et se compose de 13.000 membres.

 

Pour ses activités de restauration, LPR Restauration recherche un Adjoint au Directeur de la Restauration.

 

Sous la responsabilité hiérarchique du Directeur d’exploitation, l'Adjoint sera son bras droit et celui qui le remplace pendant son absence. Doté d’une expérience de plusieurs années à une fonction similaire, vous connaissez parfaitement le métier de la restauration, idéalement, dans un environnement haut de gamme.

Missions

  • accompagner et organiser les équipes
  • fédérer les différents pôles d’activité selon la stratégie définie
  • suivre la bonne mise en œuvre des décisions opérationnelles, commerciales et financières
  • assurer une forte présence terrain
  • assurer l'animation quotidienne de l'équipe à travers des briefings
  • être garant de la satisfaction client et de sa fidélisation, gérer les plaintes
  • assurer le suivi des normes HACCP et veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité
  • assurer la bonne mise en place des tableaux de bord et du reporting quotidien
  • suivre le budget et l’atteinte des objectifs
  • suivre les ratios F&B (pertes, commandes et gestion des stocks)
  • gérer les frais généraux (prestataires, fournisseurs, matériel...)
  • gérer le personnel (recrutement, formation, contrat paie et planning)
  • superviser les opérations de caisse, ouverture/fermeture des espaces
  • participer au développement de l’activité événementielle

Profil

Profil

 

  • Expérience significative dans un établissement 4/5 étoiles
  • Orienté satisfaction clients
  • Prestance et aisance relationnelle avec la clientèle
  • Aptitudes reconnues dans le management d’équipes
  • Sens aigu de l’organisation et de la gestion des priorités
  • Rigueur de gestion administrative
  • Force de proposition
  • Polyvalence, adaptabilité et disponibilité

 

Poste Cadre CDI

Temps complet du mercredi au dimanche

Paris 16ème 

Métier

Restauration

Type de contrat

CDI

Début du contrat

Décembre 2018

Localisation du poste

Localisation

France, Ile-de-France

Ville

Paris 16